سلطة البنجر

مقادير سلطة البنجر 

كمية من البنجر

سكر + خل 

 الطريقة 

1- اغسلى البنجر جيداا  

2 - ضعى البنجر سليم بدون تقشير   فى حلة  وغطية بكمية من الماء واضيفى معلقتين خل  وسبيه على النار يستوى 

3- عشان تعرفى انو استوى تدخلى فيه سكينة .. لو دخلت علطول  تطفى عليه وتصبية فالحوض واغسليه بماء بارد

وافركى القشرة بإيدك هتطلع علطول وهو  سخن

4 - قطعية مكعبات وحطية ف برطمان وحطى خل كتير وسكر كتير 

و متقلقيش لو السكر زاد لان هو اللى بيظبط الطعم وقلبيه كويس ودخلية التلاجة وكلية تانى يوم

 بالهنا والشفا 

كفته الأرز واللحمة

المقادير 

1/2 كيلو لحمة مفرومة 
كوب أرز مطحون
3-4 فصوص ثوم 
بصلة كبيرة
حزمة كزبرة
ملح - فلفل 
نصف معلقة صغيرة كربوناتو  (يمكن الاستغناء عنها )




الطريقة

 1- تقومى بفرم كلا من البصل والثوم والكزبرة فرم ناعم جداً 
2- تقومى بإحضار اللحمة ووضع الخليط فوقها مع الملح والفلفل ونعجن جيداً
3-ثم ننزل بالأرز واحدة واحدة مع العجن ولو حبيتى ممكن تضيفى الكربوناتو
4-نعمل العجينة على هيئة كرات ونقليها فى الزيت 
5- نقوم بعمل صلصة الطماطم
وطريقة عملها هى معلقة سمنه وفصين ثوم مفروم يتحمروا فى السمن وبعدين 
نضع 2 كوب من عصير الطماطم مع الملح والفلفل والبهارات وتترك حتى تتسبك
6- وبعد عمل صلصة الطماطم نضع فيها الكفته المحمرة وتترك لتغلى على النار
هادئة لمدة 7 دقائق مش أكتر علشان الكفته ما تفكش
7- تقدم ساخنة مع الأرز المفلفل 
  وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااا والشفااااااااااااااااااااااااااااااااااا

سلطة الكول سلو

 الطريقة 

1- كرنبة صغيرة (( او قلب كرنبة مع بعض الاوراق القريبة منه ))

2- جزر مبشور 

3- نص كوب لبن رايب  

4- كوب ونص سكر ناعم 

5-   3 معالق مايونيز 

6- رشة ملح + رشة فلفل ابيض 

الطريقة 

- هنضرب الكرنب فالكبة للحصول على طعم سلكة كنتاكى 

او نبشر الكرنب بالمبشرة للحصول على طعم سلطة بيتزا هت

واكيد هتسألو الفرق فالتقطيع بيفرق فالطعم ؟؟ اقولك اه بيفرق 

- نحط الكرنب ف طبق غويط ونحط علية اللبن الرايب واوعى تزودى كمية اللبن  

ونحط السكر ونقلب من تحت لفوق عشان السكر يدوب 

- حطى رشة الملح والفلفل والجزر وتقلبى تانى كويس 

- ومتقلقيش من كمية السكر هتبقا حلوة اوى ورشة الملح هتعادل الطعم 

ومتقدريش تحكمى إن السكر زايد إلا بعد مرور ساعتين على الاقل 

لان الطعم بيتظبط بعد نزول السوائل اللى فالكرنب والجزر 

- ضيفى كمية المايونيز وقلبى كويس وقدميها 

وبالهنا والشفااااااااا

طريقة كب كيك الشيكولاتة الهش اللذيذ

تتميز الكب كيك بشكلها الرائع والمشهى للأطفال وصغر حجمها والذى يجعلها مناسبة جداً  

كوجبة مدرسية مناسبة للأطفال 

المقادير 

.

.

كوب دقيق 

نص كوب كاكاو خام بدون سكر

 كوب سكر 

نص كوب زبدة لينة 

ثلاثة ارباع كوب حليب 

ملعقتين  صغيرتين بيكنج بودر  

ربع ملعقة صغيرة فانيليا 

2 بيضة 

للتزيين 

كريم شانتية او حسب الرغبة 

كريمة خفق 

وألوان خاصة بالحلويات  ( لتلوين الكريم شانتية )

الطريقة 

1-  نخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربى حوالى خمس دقايق  حتى الحصول على ملمس كريمى ناعم 

2- نضيف البيض واحدة واحدة  والفانيليا ويخفق جيداً 

3- ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر 

4- نضيف خليط الدقيق والكاكاو بالتدريج على خليط الزبدة والبيض  ونقلب بالمعلقة ثم نضيف اللبن  ونقلب 

5- نصب الكيك فى صنية الكب كيك  وندخله فرن ساخن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة 

6- لحد ما يبرد نجهز الكريمة  نضرب ربع كوب كريمة خفق مع كيس صغير كريم شانتية حتى نحصل على قوام  مظبوط 

ونزين الكب كيك بالكريمة والشيكولاتة  المبشورة او ( حسب الرغبة )

بالهنا والشفااااااااا

أحلى طبق مقبلات من تركيا (مامزانا)

 المقادير

2 بادنجان 
2 حبة طماطم 
4 فلفل الوان 
1/2 حزمة بقدونس مفروم 
2 علبة زبادى 
2-3 فصوص ثوم مفروم 
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
ذرة ملح وفلفل (على حسب الرغبة )




الطريقة 

1- نقلى البادنجان نصف قليه فى زيت 
2- نحضر الكبة ونضع فيها جميع المكونات مع البادنجان ونضربهم 
3- يقدم هذا الطبق الشبيه بطبق بابا غنوج وبالهناااااااااااااااا والشفاااااااااااااااااااا

الخرشوف بالبشاميل

المقادير 

1/2 كيلو خرشوف مسلوق 
1/4 كيلو لحمة معصجة 
كوب من البشاميل 
ملح وفلفل وزيت 
1/2 كوب مرقة 
جبنة مونزريلا مبشورة




الطريقة

1- تحضرى الخرشوف المسلوق وتقليه فى الزيت
2-تحضرى صنية بيركس وتصعى بها نصف كوب من المرقة فى القاع ونرص فوقيها الخرشوف 
3-تضعى على كل حبة من الخرشوف معلقتان من اللحمة المعصجة 
4-ثم ضعى على كل حبة من الخرشوف معلقة من البشاميل 
5- وتضعى فوقها رشة من الجبنة المونزريلا (حسب رغبتك )
6- تدخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر الوجه 
7-تقدم ساخن وبالهنااااااااااااااااا والشفاااااااااااااااااا

الكبده الأسكندرانى

المقادير 

كيلو كبده مقطع شرائح 

3 فصوص ثوم مفروم 

زيت زيتون 

ملح- فلفل- بهار كبده

ليمون معصور 

فلفل ألوان مقطع شرائح 

طريقة التحضير

1- تقومى بفرك الثوم والليمون مع الكبده جيدا وتتركيها لمده ساعة فى الثلاجة 

2- تحضى طاسة وتقومى بتسخين الزيت فيها ونضع الكبده ونقلب كويس

3- ونضع الفلفل الشرائح وبهار الكبده والملح والفلفل مع التقليب المستمر لمده خمس دقائق فقط

4- تقدم وهى ساخنة فى طبق التقديم أو نضعها فى السندويتش مع عصرة ليمون بسيطة

وبالهناااااااااااااااااااااااااااااااااا والشفاااااااااااااااااااااااااااااا